Papa FLS: líder en la producción de chips y frituras
La papa FLS (Frito Lay Selection) es la variedad de papa de referencia global para la producción de chips y frituras. Fue desarrollada y registrada por Frito Lay (PepsiCo). En El Parque Papas cultivamos esta variedad como parte de nuestro convenio estratégico con PepsiCo Argentina.
Esta variedad industrial incluye las líneas FL2312 y FL2215, optimizadas para distintos requerimientos de proceso y tipo de producto.
Como empresa especializada en el cultivo de papa, con más de dos décadas de trayectoria, contamos con las condiciones agronómicas, la tecnología de producción y almacenamiento, y el conocimiento necesario para entregar el producto adecuado a cada tipo de cliente.
Características
La producción de papa FLS está enfocada exclusivamente en la industria de chips. Algunas de las características que la hacen ideal son:
| Característica | Detalle |
| Piel | Lisa, color blanca |
| Interior | Blanco / Crema |
| Forma | Redonda |
| Tamaño | Medio |
| Materia seca | Alta (altos sólidos, bajos azúcares) |
| Uso principal | Industria de chips |
| Titular | Frito Lay (PepsiCo) |
¿Por qué FLS es la papa ideal para la industria de chips?
Las papas destinadas a la producción de chips deben reunir tres características fundamentales: alto contenido de sólidos, bajos niveles de azúcares reductores y un perfil sensorial adecuado.
- Alto contenido de sólidos: permite obtener un mayor rendimiento industrial y contribuye a lograr chips más crocantes y con menor absorción de aceite.
- Bajos niveles de azúcares reductores: son esenciales para alcanzar un color dorado uniforme durante la fritura, evitando el oscurecimiento del producto.
- Sabor: aporta las características sensoriales necesarias para obtener un producto final equilibrado y consistente, acompañando la experiencia de consumo.
Estos atributos se mantienen estables en la variedad FLS durante el almacenamiento a largo plazo en nuestras cámaras, desde la cosecha hasta el envío a su destino y elaboración de los productos.
Disponibilidad de nuestra producción de papa FLS
La industria de chips requiere abastecimiento continuo durante todo el año. Para esto, en El Parque Papas contamos con 10 cámaras de almacenamiento a granel (1.200 toneladas cada una) con sistemas de control de temperatura, humedad y dióxido de carbono que preservan la papa durante meses. De esta forma garantizamos un abastecimiento constante a la industria durante todo el año, incluso fuera de temporada de cosecha.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa FLS?
El nombre de la variedad significa Frito Lay Selection. Es una variedad desarrollada por la división de snacks de PepsiCo, que requiere cumplir con altos estándares de calidad a sus productores autorizados.
¿En qué se diferencia de la variedad Atlantic?
Ambas variedades se utilizan para la producción de chips, aunque presentan características diferentes. Las variedades FLS son propiedad de PepsiCo y se producen bajo estándares específicos para su cadena de suministro. Atlantic, en cambio, es una variedad de dominio público de origen norteamericano. Además, su aptitud para el almacenamiento es más limitada, por lo que habitualmente se procesa en períodos más cercanos a la cosecha.
¿Cómo se garantiza su calidad todo el año?
La calidad para fritura depende de la variedad, de las condiciones de producción y del manejo posterior a la cosecha. En El Parque Papas contamos con tecnología de almacenamiento que permite controlar variables como la temperatura, la humedad y la atmósfera, preservando las características necesarias para su procesamiento.
¿Está disponible para otros clientes?
Las variedades FLS son propiedad de PepsiCo y su producción se realiza bajo acuerdos específicos para su cadena de suministro. Por este motivo, no se encuentran disponibles para su comercialización general.
