El 16 de junio de 2022, nuestro CEO Walter Hernández viajó a Noruega para firmar personalmente un convenio con Yara, líder mundial en producción de fertilizantes minerales. El acuerdo marcó el inicio de un proceso de medición y certificación de la huella de carbono de nuestra producción, algo que pocas empresas productoras de papa han concretado en el mundo.
En la cadena productiva de la papa, los fertilizantes son el principal componente de la huella de carbono: atacar esa fuente con una solución técnica concreta, sin cambiar la operación a campo, fue la apuesta central de la alianza.
Walter Hernández y Svein Tore Holsether, CEO de Yara
Cómo se gestó la alianza: una propuesta que llegó desde Noruega
Yara llevó adelante una iniciativa para sumar productores estratégicos de la cadena de la papa en Argentina, en la cual El Parque Papas fue seleccionada. La nominación fue impulsada por una representante de Yara que conocía nuestro trabajo, compromiso con el medio ambiente y nuestro intención de incorporar prácticas de descarbonización.
La elección de El Parque Papas como uno de los productores refleja el posicionamiento que construimos como empresa productora de papa comprometida con la producción responsable. La firma se hizo en la sede de Yara en Noruega, con Walter Hernández presente, y el acuerdo fue el primero de este tipo en el país y el segundo en el mundo.
Yara Climate Choice: fertilizantes minerales producidos con energías renovables
Los fertilizantes Yara Climate Choice tienen la misma composición química y física que un fertilizante mineral convencional, con la misma forma de aplicación y los mismos resultados agronómicos. Lo que cambia es el proceso de fabricación: utilizan energías renovables, lo que reduce las emisiones de gases de efecto invernadero en esa etapa entre un 80% y un 90% frente a un fertilizante convencional.
La huella final del cultivo depende también de cómo se aplica el fertilizante a campo. Una aplicación ineficiente puede aumentar las emisiones del cultivo independientemente del fertilizante que se use. Por eso, el trabajo con Yara no se limitó a cambiar el producto: incluyó el monitoreo de la aplicación y la medición de resultados campaña a campaña.
Certificación de la huella de carbono: campañas 2022/23 y 2024/25
El convenio incluyó la medición y certificación de la huella de carbono de dos campañas productivas. Para eso trabajamos con la plataforma PUMA, que permite calcular las emisiones de CO₂ a nivel de lote con una metodología auditable.
Ya contamos con la huella certificada de la campaña 2022/23 y con la certificación de la campaña 2024/25, sobre 300 hectáreas dedicadas a las variedades de papa redonda destinadas a PepsiCo.
Los avances de la campaña 2024/25 fueron presentados en la Demo Farm que organizamos junto a PepsiCo, con la asistencia de referentes técnicos de PepsiCo Argentina y Latinoamérica. Ambas certificaciones tienen respaldo de auditoría externa.
Certificación de Huella de Carbono
El impacto en la cadena de valor: PepsiCo y la descarbonización aguas arriba
Somos productores de papa para PepsiCo y ubica nuestro trabajo directamente dentro de la estrategia de descarbonización aguas arriba de la compañía: reducir las emisiones que ocurren en la cadena de proveedores, antes de que el producto llegue a sus plantas. PepsiCo incentiva activamente a sus productores a incorporar fertilizantes de baja huella de carbono como parte de ese compromiso.
La medición que realizamos aportó información concreta a esa conversación a nivel de cadena. Demostró que la producción argentina de papa puede certificar su huella y presentar los números ante una auditoría externa.
Para quienes producen papa para la industria, contar con una huella certificada es cada vez más una condición competitiva. El mercado de alimentos de consumo masivo va en esa dirección: las grandes compañías de alimentos necesitan datos de sus proveedores para cumplir sus propios compromisos ambientales. El reconocimiento que recibimos en el Global Farmer Awards de PepsiCo en 2025, precisamente en la categoría Sustentabilidad, refleja que este trabajo tiene valor concreto dentro de la cadena.
El Parque Papas galardonado en los Global Farmer Awards
Una mirada hacia adelante: descarbonizar toda la cadena de la papa
La descarbonización es un proceso largo y técnicamente exigente. En 2022 firmamos el convenio con Yara con un objetivo claro, y hoy tenemos datos certificados que demuestran que reducir la huella de carbono es un camino posible para una empresa productora de papa en Argentina, siempre que se comprometa a ese objetivo. Seguimos construyendo el camino campaña a campaña.
Además de este proyecto venimos implementando otras iniciativas como el desarrollo de variedades de bajo impacto junto a Europlant, rotación de cultivos, utilización de energía solar, reutilización del agua en la línea de lavado, forestación con especies nativas y áreas de conservación de biodiversidad. Cada una apunta al mismo objetivo: producir más con menos impacto.
Si querés conocer nuestra propuesta y las variedades de papa que producimos, te invitamos a explorar nuestro sitio o podés escribirnos a info@elparquepapas.com.