Cada vez que una empresa alimenticia compra materias primas, necesita saber que fueron producidas bajo estándares que garanticen su calidad, inocuidad y trazabilidad. Las buenas prácticas agrícolas establecen los criterios para una producción segura y responsable, mientras que las certificaciones permiten verificar, mediante auditorías independientes, que esos estándares se cumplen.
En nuestra empresa productora de papa, este compromiso se refleja en la certificación GlobalG.A.P., uno de los estándares internacionales más reconocidos para la producción agrícola, que audita y valida el cumplimiento de las buenas prácticas en cada etapa del proceso productivo.
Cada año certificamos nuestra producción a campo, los almacenes y la línea de lavado, lo que garantiza que toda la papa que producimos y comercializamos se encuentra respaldada por este estándar internacional.
¿Qué son las buenas prácticas agrícolas?
Las buenas prácticas agrícolas (BPA) reúnen una serie de procedimientos destinados a producir alimentos de manera segura, responsable y sostenible. Abarcan aspectos como el uso responsable de fitosanitarios y fertilizantes, el manejo eficiente del agua, la conservación del suelo, la trazabilidad de la producción, la seguridad de los trabajadores y la correcta gestión de los residuos.
En conjunto, estas prácticas permiten reducir riesgos, mejorar la organización del establecimiento y ofrecer mayores garantías sobre la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan al consumidor.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), un esquema de buenas prácticas agrícolas debe equilibrar cuatro dimensiones: la viabilidad económica de la producción, el cuidado del ambiente, el bienestar de las personas y la producción de alimentos seguros. Ese equilibrio es el que validan las principales certificaciones agrícolas.
¿Cómo se certifican las buenas prácticas agrícolas?
Implementar buenas prácticas es el primer paso. El siguiente consiste en verificar que esas prácticas forman parte del funcionamiento cotidiano de la empresa.
Para eso existen las certificaciones agrícolas, que evalúan mediante auditorías externas si los procesos cumplen con estándares previamente establecidos. Durante esas auditorías se revisan registros, procedimientos, instalaciones y documentación que permiten comprobar cómo se desarrolla la producción.
Obtener una certificación requiere sostener durante todo el año procesos documentados, controles permanentes y registros que permitan verificar cómo se desarrolla la producción en cada etapa.
GlobalG.A.P.: un estándar reconocido a nivel internacional
GlobalG.A.P. es uno de los estándares internacionales de buenas prácticas agrícolas más reconocidos por la industria alimentaria.
Su certificación contempla aspectos como la inocuidad alimentaria, la trazabilidad del producto, la gestión ambiental, el uso responsable de insumos y la salud y seguridad de los trabajadores.
La evaluación es realizada por un organismo certificador independiente, que verifica el cumplimiento de los requisitos establecidos por el protocolo. Una vez certificada, cada empresa cuenta con un número de identificación único que permite a clientes y compradores comprobar su vigencia.
¿Qué significan estas certificaciones para nuestros clientes?
Para las empresas que elaboran alimentos, trabajar con proveedores de papa para industria certificados aporta mayor previsibilidad a la cadena de abastecimiento y reduce riesgos. Las certificaciones brindan la confianza de que la producción se desarrolla bajo estándares reconocidos internacionalmente y que existen procesos de control y trazabilidad respaldados por auditorías externas.
En El Parque Papas mantenemos vigente nuestra certificación GlobalG.A.P. y también participamos del Sustainable Farming Program (SFP) de PepsiCo, un programa que incorpora requisitos específicos para sus proveedores agrícolas y complementa los estándares de buenas prácticas que ya aplicamos en nuestra producción.
Este trabajo se integra con otras iniciativas que impulsamos para fortalecer la sustentabilidad de nuestros sistemas productivos, como el convenio con Yara para reducir la huella de carbono, el cuidado de los suelos y la incorporación de tecnologías que nos permiten producir de manera cada vez más eficiente y responsable.
Certificación GlobalG.A.P. IFA, vigente de El Parque Papas, Auditan anualmente el cumplimiento de los estándares internacionales de Buenas Prácticas Agrícolas en nuestra producción a campo, almacenes y línea de lavado.Por otro lado, el complemento del estándar IFA evalúa aspectos vinculados a las condiciones laborales, el bienestar de los trabajadores y la responsabilidad social en las explotaciones agrícolas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es GlobalG.A.P.?
GlobalG.A.P. es uno de los principales estándares internacionales de buenas prácticas agrícolas. Certifica que una producción cumple con requisitos relacionados con la inocuidad alimentaria, la trazabilidad, la gestión ambiental y la salud y seguridad de los trabajadores, mediante auditorías realizadas por un organismo independiente.
¿Qué son las buenas prácticas agrícolas (BPA)?
Son un conjunto de procedimientos que promueven una producción agrícola segura, responsable y sostenible. Incluyen aspectos como el manejo de insumos, la conservación del suelo y el agua, la trazabilidad, la seguridad de los trabajadores y la calidad e inocuidad de los alimentos.
¿Con qué frecuencia se renueva la certificación GlobalG.A.P.?
La certificación se audita y renueva todos los años. Esto implica que un organismo certificador independiente verifica periódicamente el cumplimiento de los requisitos establecidos por el estándar.
¿Qué alcance tiene la certificación en El Parque Papas?
La certificación GlobalG.A.P. abarca nuestra producción a campo, los almacenes y la línea de lavado. Esto significa que toda la producción que comercializamos se desarrolla bajo un mismo sistema de gestión y control, auditado anualmente.
Un compromiso que se sostiene todos los días
Las certificaciones reflejan una forma de trabajar basada en la planificación, el registro de cada proceso, el seguimiento permanente y la mejora continua.
Ese compromiso es el que nos permite garantizar una producción de papa segura y responsable, respaldada por la certificación GlobalG.A.P. y validada mediante auditorías independientes. Año tras año, renovamos esta certificación como parte de un sistema de trabajo basado en las buenas prácticas agrícolas, que nos permite ofrecer una producción trazable, segura y de calidad para la industria y el mercado fresco.
Si querés conocer más sobre nuestra propuesta y las variedades de papa que producimos, te invitamos a contactarnos o escribirnos a info@elparquepapas.com.